Avant tout chose, cuisinez des légumes de saison ! Nous ne vous le dirons jamais assez, mais cuisiner de saison est essentiel pour respecter l’environnement et manger des aliments ayant du goût ! Exit les tomates en hiver, place au butternut et autres courges !
L’avantage de la plancha est sa grande polyvalence en termes de cuisson alors faites-vous plaisir et soyez créatif !
Les légumes d’hiver, pour réaliser des plats réconfortants
Souvent mise de côté ou ranger dans le garage, la plancha est pourtant un partenaire idéal pendant la saison hivernale pour réaliser de délicieuses recettes de légumes ! Au menu : butternut, potiron ou encore panais, vous pourrez cuisiner tous vos légumes d’hiver préférés avec une plancha.
Les oignons tranchés en rondelles épaisses ou en quartiers sont parfaits pour la plancha. Ils deviennent doux et caramélisés avec une saveur délicieusement grillée.
Pour les inconditionnels du butternut mais en panne d’inspiration, découvrez notre recette de butternut grillé à l’italienne, une façon originale de cuisiner le butternut et de découvrir de nouvelles saveurs !
Pour ceux qui seraient plus portés sur le potiron et sur le chaud/froid, découvrez notre salade de potiron, betterave et feta juste ici !
N’oubliez pas non plus le chou-fleur ! Idéal en brochette, le chou-fleur est tout à fait adapté à une cuisson à la plancha.
Les légumes de printemps, pour commencer à profiter des beaux jours
Avec les journées qui se rallongent et les températures qui remontent, le printemps est la saison parfaite pour tous les aficionados du combo plancha/soleil et ressortir sa plancha du garage. Au menu : asperges !
Les asperges sont idéales pour une cuisson à la plancha. Elles ont l’avantage de cuire rapidement tout en conservant leur croquant, le tout accompagné d’une saveur délicieusement grillée. Enroulées de tranches fines de lard, elles deviendront votre recette préférée !
Si vous êtes en recherche de recette d’asperge inédite, découvrez notre salade d’asperges aux œufs, pour une entrée gourmande et saine.
Les légumes d’été, pour accompagner vos grillades et autres repas d’été
Période phare pour réaliser toutes vos recettes de légumes à la plancha, l’été est une saison qui propose de nombreuses options de légumes à faire griller pour accompagner tous vos repas, qu’ils soient chauds ou froids.
Produits stars de l’été, les tomates cerises ou les tomates coupées en tranches épaisses sont délicieuses sur la plancha. Elles deviennent juteuses et légèrement caramélisées, ce qui ajoute une touche de fraîcheur à vos plats.
Les poivrons, qu'ils soient rouges, jaunes, verts ou même oranges, sont délicieux grillés à la plancha en accompagnement d’une viande ou même en salade.
Coupez-les en lanières ou en gros morceaux pour une cuisson rapide et facile.
Si vous souhaitez réaliser une salade simple, découvrez notre recette de salade de poivrons et mozzarella juste ici !
Pour ceux qui souhaitent sortir des sentiers battus, ENO propose également une recette de salade Panzanella qui, à coup sûr, épatera vos invités ou votre famille !
Les courgettes tranchées en longueur ou en rondelles sont excellentes sur la plancha.
Elles cuisent rapidement et deviennent tendres avec une belle coloration dorée.
Découvrez notre recette de salade de paillassons de courgettes juste ici !
Les aubergines coupées en tranches épaisses ou en rondelles sont également une très bonne option pour la plancha.
Elles deviennent tendres et savoureuses avec une texture légèrement grillée.
La grande surface de cuisson de la plancha permet de cuire une grande quantité à la fois de tranches d’aubergines pour préparer, par exemple, de bonnes lasagnes de légumes.
Pour ceux qui souhaitent réaliser un mix de légumes à la plancha, ENO vous propose ses recettes de salade tiède de légumes grillés ou encore de brochettes comme un tian au pesto. Explosion de saveurs garantie !
La pomme de terre à la plancha, tout au long de l’année !
Légume pouvant se consommer tout l’année, l’inconditionnelle pomme de terre est une délicieuse option d'accompagnement légume plancha qui devient tendre à l'intérieur et croustillante à l'extérieur lorsqu'elle est cuite sur une plancha.
La cuisson lente des frites ou des pommes de terre grenaille à la plancha est idéale sur la plancha.
Les légumes d'automne, pour prolonger l'été
On profite des journées encore longues et ensoleillées pour cuisiner dehors à la plancha. Les champignons sont rois et vous régaleront. Justes cueillis ou dénichés sur l'étal du marché, de juin à octobre, vous aurez l'embarras du choix.
Les champignons entiers ou tranchés sont délicieux grillés à la plancha. Ils absorbent bien les saveurs des assaisonnements et deviennent tendres avec une surface légèrement croustillante.
Nos conseils pour bien réussir vos cuissons
N'hésitez pas à assaisonner vos légumes plancha avec des herbes fraîches, de l'ail, de l'huile d'olive, du sel et du poivre pour rehausser leurs saveurs.
Et n'oubliez pas de les retourner régulièrement pendant la cuisson pour une répartition uniforme de la chaleur et une belle coloration.
Enfin, n’hésitez pas à opter pour un capot de maintien au chaud pour patienter avant de passer à table !
Nos recettes de légumes à la plancha
