Tataki de bœuf sauce chimichurri

Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients

• 1 botte de persil
• 1 petit piment rouge
• 1 oignon rouge
• 1 échalote
• 1 citron
• 10 cl d'huile d'olive
• 4 filets ou pavés de bœuf
• Sel, poivre

Préparation

1. Hachez finement le persil, le piment, l'oignon et l'échalote/
2. Mélangez-les avec le jus de citron et l'huile.
   Salez et poivrez. réservez au frais.
3. Faites chauffer la plancha à feu vif puis faites cuire les filets de bœuf quelques minutes de chaque côté. Ôtez-les de la plancha tant qu'ils sont encore saignants. Coupez-les enfines tranches puisservez accompagnéde la sauce chimichurri.