Gigot d'agneau à la harissa et au houmous

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes

Matériel et accessoires

• Plancha : Initial, Bergerac, Fusion, Enosign
• Accessoires plancha : pinceau marinade, pince large

INGRÉDIENTS

• 4 tranches de gigot
• 400 g de houmous
• 265 g de pois chiches cuits au naturel (poids égoutté)
• 1 pot de yaourt à la grecque
• 1,5 c. à café de harissa
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 tiges de menthe effeuillées
• 2 tiges de thym effeuillées
• 4 c. à soupe de graines de grenade

PRÉPARATION

1. Dans un petit bol, mélangez l’huile et ½ cuillère à café de harissa.
2. Badigeonnez-en les tranches de gigot et laissez mariner deux heures au réfrigérateur.
3. Mélangez dans un bol le yaourt et la harissa restante.
4. Chauffez votre plancha à feu assez vif et faites dorer les tranches de gigot de chaque côté.
5. Retirez les tranches de gigot et faites revenir rapidement les pois chiches à la plancha.
6. Répartissez le houmous dans les assiettes. Coupez la viande en tranches et ajoutez la dans les assiettes. Parsemez les pois chiches, les graines de grenade et les herbes.
7. Servez avec la sauce au yaourt et à la harissa.

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