Ananas grillé à la crème de coco

Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 minutes
Une recette de Dorian Nieto

matériel et acessoires

• Plancha : Initial, Bergerac, Fusion, Enosign
• Accessoires plancha : planche à découper, pinceau marinade, spatule large

INGRÉDIENTS

8 tranches d’ananas frais
8 c. à soupe de sucre en poudre
5 cl de rhum
10 g d’huile de coco fondue
10 cl de crème de coco
2 tiges de basilic thaï

PRÉPARATION

1. Préchauffez votre plancha à feu assez vif.
2. Badigeonnez les tranches d’ananas avec l’huile de coco puis déposez-les sur la plancha.
3. Laissez dorer des deux côtés puis arrosez avec la moitié du sucre en poudre, retournez les tranches, laissez caraméliser rapidement puis recommencez de la même manière sur l’autre face.
4. Pendant que les tranches d’ananas caramélisent, faites chauffer le rhum dans une petite casserole. 5. Arrosez l’ananas avec le rhum et faites flamber. Prenez garde aux flammes en flambant le rhum.
6. Servez les tranches d’ananas, arrosezles avec la crème de coco et terminez en parsemant les feuilles de basilic thaï.

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