Saltimboccas de veau à la sauge

Pour 4 personnes
Préparation : 5 minutes
Cuisson : 10 minutes

Matériel et accessoires

• Plancha : Initial, Bergerac, Fusion ou Enosign
• Accessoires plancha : planche à découper, set de découpe, spatule large

Ingrédients

• 4 escalopes de veau
• 2 boules de mozzarella
• Quelques feuilles de sauge
• 8 tranches fines de lardfumé
• Huile d'olive

Préparation

1. Frapper les escalopes de veau à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour les affiner le plus possible.
2. Déposer dessus deux tranches de mozzarella et une feuille de sauge. Enrouler les escalopes sur elles-mêmes puis les enrouler de lard en les maintenant avec un cure-dent si nécessaire.
3. Faire chauffer la plancha avec un peu d'huile d'olive sur feu vif puis faire dorer les saltimboccas pendant 10 minutes en les retournant régulièrement.
   Servir sans attendre !