Calamars à la méridionale

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes

Matériel et accessoires 

• Plancha : Initial, Bergerac, Fusion, Enosign
• Accessoires plancha : spatule large

INGRÉDIENTS

• 800 g de calamars coupés en rondelles
• 1 c. à soupe d’huile d’olive 4 branches de persil grossièrement hachées
• 1 c. à café de piment séché en rondelles
• 2 gousses d’ail finement hachées
• 1 c. à café de zeste d’orange finement haché
• 1 c. à café de vinaigre balsamique
• Sel et poivre

PRÉPARATION

1. Dans un saladier, arrosez les rondelles de calamar avec l’huile d’olive et mélangez, puis faites-les revenir 3 à 4 minutes sur la plancha à feu vif en remuant régulièrement.
2. Salez, poivrez et jetez en pluie le persil, le piment, l’ail et le zeste d’orange. Mélangez rapidement.
3. Servez immédiatement arrosé d’un filet de vinaigre balsamique.

ASTUCE

Pendant la cuisson, vous pouvez arroser les calamars d’un filet de jus d’orange pressée.

Températures :
- 6 moyen
- 8 assez vif
- 10 vif

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