La Chandeleur, cette fête ancestrale célébrée chaque année le 2 février, est l’occasion parfaite pour réinventer la tradition des crêpes. En tant que fabricant de planchas, nous vous proposons des idées gourmandes et des astuces pour réussir vos recettes grâce à votre plancha et notre spatule spéciale crêpes.
Ainsi, pour réussir vos crêpes à la perfection, il vous faut les bons ustensiles. Notre spatule spécialement conçue vous accompagnera dans cette tradition gourmande, vous permettant de retourner vos crêpes avec finesse et précision.
Pourquoi cuisiner vos crêpes à la plancha ?
La plancha est l’outil idéal pour la Chandeleur. Elle permet une cuisson uniforme et rapide, tout en sublimant les saveurs. Nos planchas en fonte émaillée garantissent une surface antiadhésive et facile à nettoyer, idéale pour préparer des crêpes légères et des galettes savoureuses.
Avantages de la plancha pour la Chandeleur :
- Cuisson homogène grâce à une température parfaitement maîtrisée.
- Polyvalence pour des recettes sucrées et salées.
- Facilité d’entretien, même après plusieurs préparations.
Des recettes de crêpes pour tous les goûts
- Crêpes classiques : La recette traditionnelle de grand-mère, simple et efficace.
- Crêpes sucrées : Des variantes gourmandes avec du sucre, du chocolat, de la confiture...
- Crêpes salées : Pour un repas complet, optez pour des crêpes garnies de fromage, de jambon ou de légumes.
- Crêpes originales : Laissez libre cours à votre imagination et créez des crêpes aux saveurs du monde entier.
Nos conseils pour réussir vos crêpes
- La pâte : Une pâte bien liquide est essentielle pour des crêpes fines et délicieuses.
- La plancha : Préchauffez votre plancha car une surface bien chaude garantit une cuisson parfaite. Graissez légèrement la plancha en appliquant un peu de beurre ou d’huile avec un pinceau pour éviter que la pâte n’attache.
- La spatule : Notre spatule spécialement conçue vous permettra de retourner vos crêpes avec précision et sans les abîmer ni les casser.
- La cuisson : Cuisez vos crêpes à feu moyen pour une cuisson uniforme.
- Nettoyez immédiatement après usage : Les planchas en fonte émaillée se nettoient facilement avec une spatule et un chiffon humide.
Quel vin pour accompagner vos crêpes ?
Le choix du vin pour accompagner vos crêpes dépendra de leur garniture. Pour des crêpes sucrées, un vin moelleux comme un muscat ou un vin de dessert sera parfait. Pour des crêpes salées, un crémant ou un vin blanc sec apportera une touche de fraîcheur. Si vous préférez les accords originaux, n'hésitez pas à expérimenter avec des cidres, des vins pétillants ou même des bières.
Des crêpes sans gluten et sans lactose
Vous êtes intolérant au gluten ou au lactose ? Pas de panique ! Il existe de nombreuses farines sans gluten (farine de riz, de sarrasin, de maïs) et des laits végétaux (amande, soja, noisette) qui vous permettront de réaliser de délicieuses crêpes. Pour une texture légère et aérée, pensez à ajouter un peu de levure chimique à votre pâte. Ainsi dans les recettes proposées, n'hésitez pas à remplacer les ingrédients !
Idées de recettes pour la Chandeleur à la plancha
1 - Crêpes classiques à la plancha (pour 6 personnes)
Réalisez des crêpes légères et dorées :
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 500 ml de lait
- une pincée de sel
- 50g de beurre fondu.
Préparation :
- Mélangez la farine, les œufs, le lait et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ajoutez le beurre fondu.
- Préchauffez votre plancha en fonte émaillée à température moyenne.
- Graissez légèrement la surface avec du beurre.
- Versez une louche de pâte sur la plancha et étalez avec votre spatule spéciale crêpes pour une forme parfaite.
- Faites cuire 1 à 2 minutes de chaque côté.
Astuce : Pour des crêpes encore plus légères, laissez reposer la pâte 30 minutes avant cuisson.
2- Crêpes au chocolat fondant (Pour 6 personnes)
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 3 œufs
- 500 ml de lait
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre
- 50 g de sucre
Préparation :
- Mélangez les ingrédients secs, puis incorporez les œufs et le lait progressivement.
- Faites chauffer votre plancha à feu moyen et graissez légèrement.
- Versez une louche de pâte et étalez avec la spatule.
- Retournez les crêpes dès que des bulles se forment.
Astuce : Servez avec une ganache au chocolat ou des éclats de noisettes pour encore plus de gourmandise.
3 - Crêpes à la confiture maison (pour 6 personnes)
Ingrédients :
- Pâte à crêpes classique
- Confiture maison (abricot, fraise, framboise)
Préparation :
- Faites cuire vos crêpes sur la plancha.
- Étalez une fine couche de confiture sur chaque crêpe et roulez-les.
Astuce : Réchauffez légèrement la confiture sur la plancha pour qu’elle soit plus facile à étaler.
4 - Galettes salées au fromage et jambon - oeuf en option (pour 4 personnes)
Idéales pour un repas complet :
Ingrédients :
- 250 g de farine de sarrasin
- 500 ml d’eau
- 4 tranches de jambon
- 100 g de fromage râpé (emmental, comté ou autre)
- 4 œufs (optionnel, un par galette)
Préparation :
- Préparez la pâte en mélangeant la farine et l’eau jusqu’à obtenir une texture homogène. Laissez reposer 30 minutes.
- Préchauffez votre plancha en fonte émaillée à feu moyen et graissez légèrement la surface.
- Versez une louche de pâte sur la plancha et étalez avec votre spatule spéciale crêpes pour obtenir une galette fine.
- Disposez une tranche de jambon et saupoudrez de fromage râpé au centre de la galette.
- Cassez un œuf directement au centre de la galette, en veillant à ne pas percer le jaune.
- Rabattez les bords de la galette pour former un carré, en laissant le jaune d’œuf visible au centre.
- Laissez cuire jusqu’à ce que le blanc d’œuf soit pris et que le fromage soit bien fondu.
Astuce : Pour éviter que la galette ne brûle pendant la cuisson de l’œuf, baissez légèrement la température de la plancha ou utilisez une cloche pour accélérer la cuisson du blanc.
5 - Crêpes sucrées flambée au Grand Marnier (pour 4 personnes)
Ajoutez une touche spectaculaire à votre Chandeleur :
Ingrédients :
- Pâte à crêpes classique
- 50 g de sucre
- Jus d’une orange
- 50 ml de Grand Marnier
Préparation :
- Préparez vos crêpes classiques sur la plancha.
- Saupoudrez les crêpes de sucre et ajoutez un filet de jus d’orange.
- Versez le Grand Marnier et flambez directement sur la plancha.
6 - Crêpes sucrées gourmandes aux fruits et caramel
Un dessert qui plaira à tous :
Ingrédients :
- Pâte à crêpes classique
- Pommes ou poires coupées en lamelles
- 50 g de sucre
- 20 g de beurre
Préparation :
- Faites fondre le beurre sur la plancha et ajoutez les fruits. Saupoudrez de sucre et laissez caraméliser.
- Préparez vos crêpes en parallèle sur une autre zone de la plancha.
- Garnissez les crêpes avec les fruits caramélisés et pliez-les.
Astuce : Ajoutez une boule de glace vanille pour un dessert irrésistible. Vous pouvez également ajouter un peu de caramel liquide...
7 - Galettes de sarrasin au saumon fumé (Pour 4 personnes)
Ingrédients :
- 250 g de farine de sarrasin
- 1 œuf
- 500 ml d’eau
- Saumon fumé, crème fraîche, aneth
Préparation :
- Mélangez la farine, l’œuf et l’eau pour obtenir une pâte homogène.
- Faites cuire les galettes sur la plancha en utilisant la spatule pour les retourner.
- Garnissez avec du saumon fumé, une cuillère de crème fraîche et un brin d’aneth.
Astuce : Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
Accessoires indispensables pour une Chandeleur réussie
Pour tirer le meilleur parti de votre plancha, équipez-vous des bons accessoires :
- Spatule spéciale crêpes : Conçue pour étaler et retourner vos crêpes avec précision.
- Couvercle de protection : Idéal pour maintenir les préparations au chaud.
- Housse de protection pour plancha : Pour protéger votre appareil après usage.
Pourquoi choisir notre spatule à crêpes ?
- Un outil indispensable: Indispensable pour réussir vos crêpes à la perfection.
- Une qualité professionnelle: Fabriquée avec des matériaux de qualité, notre spatule est conçue pour durer.
- Un design ergonomique: Sa prise en main est confortable pour un usage quotidien.
Faites de la Chandeleur un moment inoubliable
Avec nos planchas gaz et électriques en fonte émaillée et notre spatule spéciale crêpes, réinventez la tradition de la Chandeleur. Laissez libre cours à votre créativité culinaire et régalez vos proches avec des recettes originales et savoureuses.
Découvrez notre gamme de planchas et accessoires sur notre site et préparez-vous pour une Chandeleur réussie !
Les origines de la Chandeleur
La Chandeleur, célébrée chaque année le 2 février, est une fête riche en traditions. Ses origines remontent à la Rome antique, où l'on célébrait les Lupercales, des fêtes en l'honneur du dieu Lupercus, protecteur des troupeaux. Avec la christianisation, cette fête païenne s'est transformée en la fête de la Purification de la Vierge Marie, commémorant la présentation de Jésus au Temple de Jérusalem. C'est à cette occasion que l'on bénissait les chandelles, d'où le nom de "Chandeleur".
