Mangues rôties aux fruits de la passion

Pour 4 personnes
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 à 10 minutes

Matériel et accessoires

• Plancha : Initial, Bergerac, Fusion, Enosign
• Accessoires plancha : planche à découper, spatule large

INGRÉDIENTS

• 4 petites mangues coupées en deux
• 2 fruits de la Passion
• 2 c. à soupe de sucre en poudre
• 1 tige de menthe effeuillée

PRÉPARATION

1. Dans une casserole, versez le sucre, 2 cuillerées à soupe d’eau et la pulpe des fruits de la Passion, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire 3 à 4 minutes. Filtrez le tout à la passoire.

2. À l’aide d’un couteau fin, exécutez un quadrillage dans chaque demi-mangue en prenant soin de ne pas en percer la peau.

3. Faites rôtir les mangues côté chair à feu vif sur la plancha 2 à 3 minutes.

4. Retournez la peau des mangues afin d’ouvrir les entailles, puis dressez-les dans les assiettes. Versez le sirop aux fruits de la Passion par-dessus, ajoutez les feuilles de menthe et servez aussitôt.

ASTUCE

Si les mangues sont grosses, ne comptez qu’une demi-mangue par personne !

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